紐西蘭 Pure South 法式8支骨羊架
紐西蘭法式羊架 (≒800g) Pure South法式羊架之法式意思是全修改，已經去脊骨及骨上多餘的肉。肉質相當幼細，少油脂，每條抽真空羊扒，有8支骨相連，利用家中刀具，輕易可切開一件件羊扒，加以調味，即可煮出美味羊扒餐。 解凍方法：先不要拆除包裝, 將羊架從雪櫃冰格拿到下層(約4度)解凍約8小時或者在室溫環境下解凍約3小時。
焗羊架 百里香 4-5條 迷迭香 4-5條 法式芥末2-3湯匙 海鹽 1/2湯匙 胡椒 ½茶匙 蔬菜 隨意 做法： 1）羊架洗淨用廚房紙抹乾， 如有太多肥膏，可切走一點，預熱焗爐250度，香草切碎，蔬菜洗淨抹乾 2）羊架前後塗均海鹽和胡椒，再薄薄掃上一層法式芥末在背那邊 3）再灑上迷迭香和百里香 4）旁邊放蔬菜，淋上少許橄欖油、鹽和胡椒 5）入焗爐200度，放下層，開上下火，焗30分鐘（如愛熟一點的，便焗40分鐘）至外皮金黃酥脆 6） 出爐後，靜止5分鐘才切來吃，較不易出血水 小貼士： 1） 羊架最少放室溫半小時回暖，不然會內裡太生，外面太熟，回溫不夠也易出血水 2） 如有溫度計，可插入肉的中心部位，50度是 Medium, 60度是 Medium Well, 70度是 Well Done, 全熟，但靚羊肉不宜太熟
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