客家梅菜炆腩肉

• 豬腩肉(有皮/無皮)  4條

• 甜梅菜  1棵

• 薑(片)  1個

• 蒜頭(片) 1個

• 紹酒 1湯匙(Tbsp)

• 豉油 1湯匙(Tbsp)

• 老抽 1湯匙(Tbsp)

• 冰糖粒 2湯匙(Tbsp)

• 熱水 3碗

做法

腩肉出水10分鐘後切大件備用；梅菜浸30分鐘切碎，

用白鑊(即不用落油)落蒜片、梅菜炒至乾身後盛起；

凍油落LC鍋燒熱，加薑片和腩肉快炒爆香，贊1湯匙紹酒和落梅菜繼續快炒，

落調味和3碗水，用中大火煮滾後轉小火炆45分鐘，熄火唔好開蓋，

飯前再開中小火炆多30~40分鐘便成。