材料: 梅頭豬扒2-3片(厚切2cm)，青瓜1條 奇味醬: 卡夫奇妙醬2湯匙+日本芥辣2茶匙

1) 梅頭豬排大力拍鬆，用刀背稍刴，落半碗水拌勻待1-2分鐘豬扒吸飽水份，如不夠水可再加，太多水可倒掉，用生抽3-4茶匙，糖2茶匙，胡椒粉少許，油2茶匙撈勻，再用生粉4茶匙撈勻醃2小時以上

2) 醃好的豬排加入1隻蛋漿撈勻，另一碟放上麵包糠

3) 將豬排舖在麵包糠上，每面反覆2、3次上麵包糠，並用手揑實麵包糠，將多餘麵包糠拍走才放入油煱

4) 待油熱放入豬排，以小火炸約6分鐘，因厚切要耐心不可炸燶，盛起，待所有豬排炸完第一次，再用中大火將豬排逐件翻炸幾十秒，迫出水份保持香脆

5) 青瓜舖在碟底，豬排切件舖在青瓜面，配以奇味醬食用

** 食譜來源： 嗚謝『品味生活』 (https://www.facebook.com/jaclynjaclyn.chan) **