材料: 冬菇約10隻，腩肉1-2條，蠔豉約8-10隻

1) 腩肉凍水落，飛水幾分鐘後，沖洗乾淨，切大件

2) 冬菇浸軟去蒂，蠔豉略浸10分鐘

3) 落紅葱頭3個、蒜頭6粒、薑6片爆香，落腩肉爆香，撰紹酒2湯匙

4) 加入冬菇炒勻，落蠔豉，清雞湯500cc，蠔油2-3湯匙，冰糖1粒 (约5元大小) 香葉數片，熱水適量，以中小火炆50分鐘，熄火焗30分鐘，再炆10-20分鐘至冬菇及腩肉夠腍 5) 以少許鹽及1-2茶匙老抽調色調味

** 食譜來源： 嗚謝『品味生活』 (https://www.facebook.com/jaclynjaclyn.chan) **