材料: 豬腩肉2-3條 (约1斤)，雞蛋4隻 (可用鵪鶉蛋代替)，薑4片，蒜頭5粒，葱白3條 / 乾葱3粒，八角4粒，香葉3片，草果1個(拍開)，冰糖2-3湯匙

1) 腩肉用薑片、鹽飛水5分鐘，浸冰水5分鐘，切件待用

2) 鑊中落2茶匙油，落冰糖，以慢火煮至冰糖溶 (切勿用大火及抄，怕焦的話可稍稍撥動)，加入1/3碗熱水，將焦糖開成漿

3) 落腩肉炒匀，待均勻上色，落紹酒1湯匙

4) 加入薑片，蒜頭，葱白 /乾葱，八角，香葉，草果，爆炒至香味出，加入生抽2湯匙略炒

5) 加入2碗熱水，小火炆20分鐘 (若水份不夠自己加水) 6) 加入已烚熟及去殻雞蛋，再炆20分鐘至腩肉夠淋 (熄火焗10分鐘)，開大火將汁收至9成乾身，即可上碟

** 食譜來源： 嗚謝『品味生活』 (https://www.facebook.com/jaclynjaclyn.chan) **