檸檬雞翼 材料: 雞翼2磅，檸檬1個，薑10片 調味: 檸檬1個切片，片糖1塊(稍弄碎)，蠔油2湯匙，生抽1.5湯匙，老抽約1湯匙調色 1) 雞翼無需先解凍，用1茶匙鹽+1茶匙雞粉置室温醃1小時，辟去雪味，冲洗乾淨，再加3湯匙粟粉，將雞翼捽一捽去掉油污更上色 2) 落2湯匙油，爆香薑片，將雞翼大火爆炒，撰绍酒2湯匙 3) 將檸檬片及調味料加進雞翼中 (切勿加水份)，以中大火冚蓋炆3分鐘，這時雞翼會出水，再炆5-8分鐘至汁液濃調即可上碟。