焗羊架 百里香 4-5條 迷迭香 4-5條 法式芥末2-3湯匙 海鹽 1/2湯匙 胡椒 ½茶匙 蔬菜 隨意 做法： 1）羊架洗淨用廚房紙抹乾， 如有太多肥膏，可切走一點，預熱焗爐250度，香草切碎，蔬菜洗淨抹乾 2）羊架前後塗均海鹽和胡椒，再薄薄掃上一層法式芥末在背那邊 3）再灑上迷迭香和百里香 4）旁邊放蔬菜，淋上少許橄欖油、鹽和胡椒 5）入焗爐200度，放下層，開上下火，焗30分鐘（如愛熟一點的，便焗40分鐘）至外皮金黃酥脆 6） 出爐後，靜止5分鐘才切來吃，較不易出血水 小貼士： 1） 羊架最少放室溫半小時回暖，不然會內裡太生，外面太熟，回溫不夠也易出血水 2） 如有溫度計，可插入肉的中心部位，50度是 Medium, 60度是 Medium Well, 70度是 Well Done, 全熟，但靚羊肉不宜太熟