薑葱炒美國龍蝦
材料:
美國急凍龍蝦尾 2隻
薑片 2塊
葱段 2棵
蒜頭 2瓣
調味:
幼鹽 少許
清水 半杯
紹酒 2茶匙
做法:
1. 美國龍蝦尾解凍後洗淨,用鉸剪將每隻龍蝦尾剪成6小件。
2. 燒熱鑊下油,先爆香薑片及蒜頭,加入葱段繼續爆香至聞到薑葱的香味。再放入龍蝦件兜炒,灒酒,然後倒入清水,上蓋約半分鐘後開蓋。
3. 再兜炒至龍蝦肉顏色由透明白轉至奶白色時,即龍蝦已煮熟,試味並加入少許幼鹽後熄火上碟。